Medallones Con Tocineta
Esta receta más que todo es para un fin de semana, y hay q ponerle tiempo y dedicación no es rápida pero si Fácil, y bien sabrosa.
INGREDIENTES:
- Muchacho redondo (o lomito o algo q se le parezca)
- 1 paquete de tocineta rebanada o 200 grs de tocineta
- 1 pabilo
- 1 pimentón
- 1 ½ cebolla
- 3 dietes de ajo
- Mostaza
- Salsa inglesa
- Sal ( o adobo)
- Pimienta
- Comino
- Ají dulce
Preparación:
Paso 1: la noche anterior limpiar el muchacho ( o la carne) , dejarlo sin grasa y acuchillarlo , y licuar todos los aliños ( cebolla, pimentón, ajo, ají dulce); condimentar la carne frotándole la sal (o el adobo) , la pimienta , el comino, rociarlo con salsa inglesa y pintarlo con la mostaza.
Paso 2: colocarlo en un envase u olla más alto q el muchacho ( o la carne) y colocarle los aliños procesados , colocarlo en la nevera bien tapado hasta el día siguiente . Esto también lo pueden hacer de la mañana para la noche.
Paso 3: al día siguiente, sacarlo de la nevera, apartar la carne de los aliños, y envolver el trozo de carne con la tocineta amarrándolo bien con el pabilo.
Paso 4: colocar el horno en temperatura alta, colocar la carne en una bandeja con algo de profundidad y colocarle el liquido con los aliños, taparlo con papel de aluminio, y meter al horno por 45 min.
Paso 5: a los 45 minutos , retirarle el papel de aluminio y dejar cocinar por 20 min mas , luego retirar del horno , y verter todo el liquido en una olla , y volver a colocar la carne en el horno a fuego medio por 30min mas .
Paso 6: colocar la olla con los aliños a cocinar a fuego lento, y esperar que se convierta en una salsa, es decir que se reduzca.
Paso 7: revisar si ya nuestra carne esta lista haciéndole un corte ... Si lo esta ... a comer se ha dicho .
Nota: esta receta no es nada rápida, pero si es fácil, no tiene mucha ciencia, aparte es muy sabrosa como lo muestra las fotos, lo puede acompañar con lo q usted desee , por mi parte siempre recomiendo un puré de papas .
